« Dans la cuisine québécoise, il n’y a rien de plus magique qu’un dessert qui traverse les générations », disait Sœur Angèle, cette icône culinaire qui a réchauffé tant de foyers avec ses recettes simples et savoureuses.
Le sucre à la crème n’est pas qu’un simple dessert, c’est un héritage familial, un moment de partage qui symbolise la chaleur des Fêtes. Chaque carré raconte une histoire, celle des grands-mères qui transmettent leurs secrets culinaires, des familles réunies autour d’une table débordant de douceurs.
Recette du Sucre à la crème de Sœur Angèle (Recette d’antan)
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
Préparation
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule de plastique.
- Mélanger le sucre, la cassonade et la crème dans un grand bol allant au micro-ondes.
- Cuire au micro-ondes 4 minutes, brasser, puis cuire 4 minutes supplémentaires.
- Ajouter la vanille et le beurre, fouetter 2 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Verser dans le moule, réfrigérer 30 minutes et couper en carrés.
Variations
- Ajouter des noix de Grenoble concassées
- Saupoudrer de sirop d’érable
- Incorporer des éclats de chocolat noir
- Parsemer de noix de pécan caramélisées
Conservation
Conservez votre sucre à la crème au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien!
Les traditions culinaires sont un pilier important de notre patrimoine : 68% des personnes âgées les considèrent comme un moyen essentiel de maintenir les liens familiaux.
En préparant ce dessert, on ne cuisine pas seulement un met délicieux, on tisse des connexions, on honore la mémoire et on transmet l’amour.
La cuisine, c’est l’amour rendu visible
Sœur Angèle
Bon appétit et joyeuses Fêtes de toute l’équipe Vivre en résidence!
Page Facebook officielle de Sœur Angèle et son site web
